Топ -10 вкусных якутских блюд
Якутская национальная кухня богата национальными традициями, неповторимыми вкусовыми качествами блюд и изделий, особенно из свежемороженой рыбы и мясопродуктов. Природная среда сохранилась в своем первозданном виде, животный и растительный мир чрезвычайно богат, а в водах плещется невообразимое количество рыбы: щуки, таймени, нельма, осетр, чир, муксун, ленок и многие другие виды. Кроме того, в жире рыб, живущих в холодных водах, имеются специфические полинасыщенные элементы. Мясо северных животных, в том числе якутской лошади, северных домашних оленей, якутского скота отличается высокой пищевой ценностью, богато белками, жирами, марко- и микроэлементами и витаминами. Сегодня якутская кухня, сохраняя специфические особенности приготовления блюд, значительно модифицировалась с учетом новых технологий.
Якутская кухня якут. Имеет общие черты с кухней бурятов , монголов , отчасти — северных народов эвенков , эвенов , чукчей , а также русских. Способы приготовления блюд в якутской кухне немногочисленны: это либо отваривание мясо , рыба , либо сбраживание кумыс , суорат , либо заморозка мясо , рыба. Из мяса в пищу традиционно употребляется конина , говядина , оленина , пернатая дичь , а также потроха и кровь. Широко распространены блюда из сибирской рыбы осётр , чир , омуль , муксун , пелядь , нельма , таймень , хариус. Отличительной чертой якутской кухни является максимально полное использование всех компонентов исходного продукта.
- Якутская традиционная кухня имеет общие черты с кухней бурятов, монголов, отчасти — северных народов эвенков, эвенов, чукчей , а также русских.
- В интернете выбирали худшие блюда мировой кухни.
- Дом дружбы народов им.
- Как отмечает шеф-повар ресторана «Усадьба Атласовых» Николай Атласов, новая якутская кухня — это блюда, приготовленные из исключительно местных продуктов, с использованием новых технологий и способов современной подачи этих блюд. Интервью об этом вы можете прочитать по ссылке.
- У якутов было сезонное питание: после забоя скота и в холодное зимнее время основной пищей служило мясо, весной, когда начинался отел, переходили на молочную пищу, в сезон охоты в рацион вводили дичь, осенью — дикорастущие ягоды и травы. Рыбу ловили круглогодично.
- Считается, что рыбу на гриле готовить довольно проблемно, тем более, нежную. Однако, с помощью пары приёмов вы можете получить полезное, диетическое и вкуснейшее блюдо.
Якутский ысыах — праздник лета и плодородия. С давних времен он сопровождался обрядами посвященных солнцу, радостными встречами и, конечно, обильными угощениями. Редакция Якутия. Инфо совместно с рестораном национальной кухни «Камелек» делится с читателями рецептами простых и вкусных блюд, приготовив которые, можно встретить праздник лета, не выходя из дома. Якуты, как и другие кочевые тюркские народы, почитают лошадей.
